Krapfen
Der Duft aus der Backstube verkündet es: Viele feine Krapfen werden für die Münchner Leckermäuler gebacken. Trotzdem ist jeder einzelne ein handwerkliches Meisterwerk. Ob dieses gelingt hängt von drei Faktoren ab: dem luftigen Hefeteig aus handverlesenen Zutaten, dem frischen auf die perfekte Temperatur gebrachten pflanzlichen Fett und dem Gespür des Konditormeisters, die Krapfen genau im richtigen Moment aus dem heißen Fett zu holen. Erst dann beginnt die filigrane Kunst der Patisserie, die jedem Krapfen ihr individuelles Gesicht und den besonderen Geschmack gibt.
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